酢めしは2つに分けます。

サーモンの手まり寿司を作ります。スモークサーモンは長さ半分に切ります。

チーズは半分に切り、半分は細長く縦4等分にしてから長さを半分に切ります。残りはちぎります。

【3】のちぎったチーズといりごまは一緒に【1】の酢飯に混ぜて4等分にして丸めます。

【4】の酢めしにスモークサーモンをのせ、サーモンが見えるように間をあけて【3】のチーズをのせます。

【5】に、おばけやかぼちゃの形になるように焼きのりを飾ります。全部で4個作ります。

ハムの手まり寿司を作ります。ハムはみじん切りにします。

残りの酢めしにみじん切りにしたハムと、切り抜いた時の残りのチーズを混ぜ合わせ、4等分にして丸めます。

焼きのりとチーズを順にのせます。全部で4個作ります。