大根の葉っぱをみじん切りにします。今回は畑で間引いたものを使いました。

大根の葉っぱをフライパンで乾煎りします。油を入れないのがポイントです。

しっかり水分を飛ばします。

水気がなくなったら、油、じゃこ、鰹節、白ごまを入れて炒めます。
ごま油の方が美味しいかも。

ある程度火が入ったら、味付け、しょうゆ、みりん、砂糖も入れて、水気がなくなるまで炒めます。

お皿に盛り付けて完成です。