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圧力鍋で作るポン酢チャーシュー
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圧力鍋で作るポン酢チャーシュー-レシピのメイン写真

圧力鍋で作るポン酢チャーシュー

 ぽむ
 ぽむ @cook_41046701
🇮🇳

圧力鍋で作るポン酢チャーシュー

 ぽむ
 ぽむ @cook_41046701
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材料

  • 豚肩ロース or 豚バラブロック 500〜800g
  • ポン酢 200ml
  • 醤油 50ml(味を濃くしたいなら+20ml)
  • 砂糖 大さじ2(甘め好みなら+1)
  • にんにくペースト 小さじ1(チューブ2〜3cm)
  • 生姜ペースト 小さじ1(チューブ2〜3cm)
  • 水 250〜300ml(インド鍋は蒸発多いので多め)
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作り方

  1. 1

    半解凍

    • 圧力鍋で作るポン酢チャーシュー作り方1写真
  2. 2

    下ゆで(臭み取り)

    • 圧力鍋で作るポン酢チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋で本調理

    • 圧力鍋で作るポン酢チャーシュー作り方3写真
  4. 4

    仕上げ

    • 圧力鍋で作るポン酢チャーシュー作り方4写真

コツ・ポイント

コツ
・水分は必ず250ml以上確保(焦げ防止)
・ホイッスルが鳴りっぱなしなら弱火が強すぎ → もっと絞る
・逆に音が完全に止まったら弱火が弱すぎ → 少し上げる
・圧力後の自然放置は必須。急減圧は肉が固くなりやすい

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 ぽむ
 ぽむ @cook_41046701
2025/08/23 05:03に公開
🇮🇳
仕事の関係で海外滞在中。料理初心者が試行錯誤してます🍳
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚バラかたまり 豚肩ロース肉 しょうが

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