玉ねぎは、半分にきり、薄くスライスし、えのきは、細かいみじん切りにする。

水600ccにわかめ、切った玉ねぎ、えのき、生姜、顆粒鶏がらスープをいれて沸騰させる。

卵2個を容器にいれてかき混ぜ、沸騰したスープのなかにかき混ぜながら鍋はだから卵を少しずつ回しいれていく。

卵がふつふつと、浮き上がってきたら塩、胡椒をして味を整えて出来上がり！