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キャベツのマッルン-レシピのメイン写真

キャベツのマッルン

あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660

マッルンとはしんなりしたという意味のスリランカ料理。レシピを自分流にアレンジしたものを覚書として。ココナッツ風味！
このレシピの生い立ち
スパイスを使った料理のレシピを自分流にアレンジしたものを覚書として。

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材料

２人分
  1. キャベツ千切り 1/4個の半分くらい
  2. ココナッツファイン 大１
  3. モルディブフィッシュ(なければ荒削り鰹節) 小２
  4. マスタードシード 小１/3
  5. 塩 小１/3
  6. 青唐辛子 １本
  7. ターメリックパウダー 小１/2
  8. ココナッツオイル 小２
  9. にんにく(みじん切り) １かけ
  10. 玉ねぎ 1/4個
  11. カレーリーフ(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ千切り、にんにくみじん切り、青唐辛子みじん切り、キャベツ千切り、ココナッツファインは水大２で少しふやかす

  2. 2

    キャベツ千切りをボウルに入れてにんにく、玉ねぎ、カレーリーフ以外を入れて混ぜる

  3. 3

    フライパンににんにく玉ねぎカレーリーフを入れて玉ねぎが透き通るまでいためる。

  4. 4

    3に２を入れて軽く炒め、しんなりするまでふたをして炒め煮する

コツ・ポイント

鰹節は必ず入れること。

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あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660
2021/10/21 10:04に公開
好奇心のかたまりでいろんな国の食べ物が食べたい！でも行けないからクックパッドさん、皆さんのレシピで色々作らせていただいてます！特にスパイスを使った料理が大好きです。
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