麻婆豆腐茄子丼
lala2020 @cook_40296735
茄子はあったので入れました。
辛味は控え目です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐をしようと豆腐と挽肉を買ってあったら茄子を頂いたので入れました。
サフランライスを炊いてあったので丼にしました。
麻婆豆腐茄子丼
茄子はあったので入れました。
辛味は控え目です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐をしようと豆腐と挽肉を買ってあったら茄子を頂いたので入れました。
サフランライスを炊いてあったので丼にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を適当な大きさに切り水に晒してアク抜きします。
-
- 2
★の調味料を全て合わせて混ぜて置きます。
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- 3
フライパンに油を引き、挽肉に胡椒をかけて炒めます。火加減は中強火。
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- 4
半分程色が変わったところで、
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- 5
水を切った茄子を入れます、
-
- 6
火を弱めて茄子にほとんど火が通るまで炒めます。
-
- 7
15等分に切った豆腐を入れます。
-
- 8
★の調味料を加えます。
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- 9
ザックリ混ぜて沸騰するまで強火、その後弱中火で10分煮ます。
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- 10
水溶き片栗粉を加えて豆腐が潰れないようにザックリ混ぜます。
-
- 11
火を止めてみじん切りした長ねぎを加えてザックリ混ぜたら出来上がりです。
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- 12
器にご飯をよそい上から麻婆豆腐茄子をかけてお召し上がりください。
別々でも何ら問題ありません。 -
コツ・ポイント
豆腐を切ったまな板は傾けて余分な水分を流してください。茄子を入れない場合は引き肉の色が変わるまで炒めてください。
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