いかはワタを取り、胴とミミは1㎝幅に切ります。
足は包丁で吸盤をこそげ取り、足先を切り、2本ずつに切り分けます。

①をきれいに洗い、水気を切ります。

生姜は皮をむき、千切りにします。

鍋に★を入れて煮立てて、①、②を加え、いかの色が変わったら、一度いかを取り出します。

煮汁を少し煮詰め、とろみがついたら、いかを戻し絡めてできあがりです。