エリンギとエノキ!唐揚げ粉でカリカリ焼き

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

唐揚げ粉をまぶしてフライパンで焼くだけで、カリカリなおつまみができあがります。
このレシピの生い立ち
子どものおやつ&お酒のおつまみを作ってみたくて唐揚げ粉をまぶして焼いてみたら、カリカリ食感が最高でビールにあうおつまみができました!

エリンギとエノキ!唐揚げ粉でカリカリ焼き

唐揚げ粉をまぶしてフライパンで焼くだけで、カリカリなおつまみができあがります。
このレシピの生い立ち
子どものおやつ&お酒のおつまみを作ってみたくて唐揚げ粉をまぶして焼いてみたら、カリカリ食感が最高でビールにあうおつまみができました!

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材料

  1. エリンギ 5本
  2. えのき 1/2株
  3. 唐揚げ粉 各大さじ2
  4. 揚げ油 少々

作り方

  1. 1

    エリンギは5㎜ほどの薄切りに、エノキは下の部分を切り落としてほぐします。

  2. 2

    ナイロン袋に唐揚げ粉とキノコをいれてよく粉をまぶします。そして余分な粉は落とします。

  3. 3

    フライパンに少し多めの油をいれて、焼いていきます。

  4. 4

    焦げないように弱火で5分ほど焼いているとできあがります。

  5. 5

    キッチンペーパーにのせて余分な油を落とします。

  6. 6

    続いてえのきも焼いていきます。

  7. 7

    こちらも焦げないように焼いていきます。焼けたらキッチンペーパーにのせて余分な油を落とします。

  8. 8

    お皿に盛りつけてできあがり。

  9. 9

    【2021/11/14】
    「唐揚げ粉」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

キノコを弱火で根気よく焼いていくとカリカリになります。カリカリになってくると焦げやすくなっているので、焦げないように注意してください。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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