トマトは、鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がめくれたら取り出し、乱切りにする。

なすは乱切りにする。
ほうれん草は冷凍を使用。
茹でて切ってもOK。

フライパンで豚バラ肉を塩こしょうして炒め、皿に移す。

サラダ油をひき、なすを炒める。

トマトとほうれん草を入れて炒め、豚バラ肉を戻して、★を加えてさらに炒める。

最後にごま油を入れて炒め、出来上がり。