ポークソテーおろしポン酢
さっぱりだけど、ガッツリお肉
このレシピの生い立ち
とんかつ用に買ったけど、揚げ物が面倒な日に
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を冷蔵庫から出して室温に戻し始める。
大根をおろし、ざるに上げて軽く水気を切る。（辛いのが好きなら大根おろし最後に） - 2
5cmの長さの白髪ネギを作る。
水菜を5cmの長さに切る。
合わせて氷水に5分くらい浸けたあと、水気を切っておく。 - 3
豚肉に火が通りやすいように、包丁の先で10箇所くらい刺す。
脂身と赤身の間にも包丁を入れて筋切りをする。 - 4
豚肉に塩コショウを振り、薄力粉を軽く満遍なく両面に振りかける
- 5
フライパンに多めの油を熱して、豚肉を両面こんがり焼く。
- 6
焼きあがった豚肉を食べやすい大きさに切って盛り付け、大根おろしと水菜と白髪ネギをのせる。好みの量のぽん酢をかけて完成✨
コツ・ポイント
ぽん酢の代わりに白だしに柑橘を搾ったものでも。
薬味は大葉や茗荷でも。
大根おろしは時間を置くと辛味が抜けるので、辛いのがお好みなら食べる直前におろしてください
肉は室温に戻すことで火が通りやすくなり、加熱しすぎを防げます
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