牛肉切り落としは食べやすい大きさに切る。

椎茸は薄切り、生姜は千切り、舞茸は根本を切り落として、食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら、カットした牛肉を茹でる。
肉の色が変わったら、ザルに上げて水分を切る。

肉を茹でたフライパンのお湯を全て捨てる。

洗い物を減らしたいので、このライパンをそのまま使います。

きのこと酒とみりんを入れて蓋をして蒸し煮にする。

きのこに火が入り、半分位の量になったら、生姜と茹でた牛肉、はちみつを入れる。

めんつゆを加えて、ざっくりと全体を混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、水分を飛ばしながら煮る。

煮汁が少なくなってきたら、完成。

《作り置き用に保存するには…》

あら熱が取れたらすぐに清潔な密閉容器に保存します。

食べる度に冷蔵庫から出して、清潔な箸やスプーンで取り分けて、すぐに冷蔵庫に戻すようにして、5日位は保存できます。

《食べる時のアレンジは…》

そのままごはんのお供に…。

お弁当の隙間埋めに…。

どんぶりごはんに乗せて、温玉か半熟目玉焼きを乗せて…。あれば青ネギを散らして即席牛丼。

うどんにトッピングして、肉うどん。

おにぎりの具にして…。

残り少なくなってきたら、卵焼きの芯に巻いて、変わり卵焼き。