玉葱を3mm幅にスライスして、ボウルに入れかんたん糠床と混ぜ合わせて30分置く。

りんごくし切りにして5mm幅にスライス。ボウルに入れかんたん糠床と混ぜ合わせて30分置く。

かぼちゃを一口大に切り、レンジ（500W）約6分加熱してフォークなどでつぶす。

①を水洗いしてぎゅっと水分をしぼり、さっと水洗いした②と③、マヨネーズ・くるみと合わせてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。