舞茸、しめじは根元は切り落としほぐす。アボカドは皮と種を取り串切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて舞茸としめじは動かさず両面じっくり焼く。

きのこが焼けたらきのこをフライパンの端に寄せる。アボカドを入れて焼く。きのことアボカドを混ぜてポン酢を回しかけて炒める。