パン生地を作る。手捏ねもしくはHBにお任せ。

1次発酵が終わったら50gずつに丸める。ぬれ布巾をかけて15分ベンチタイム。

フィリングを準備。△たらこは柔らかくしたクリームチーズとこしょうを混ぜる。▲ツナも油を切って調味料と混ぜる。

ちくわの縦方向に切込みを入れて△▲それぞれフィリングを詰める。

パン生地をちくわの高さに合わせ、正方形になるようにのばしていく。中心にちくわを置く。

両側を斜め方向にスケッパー等で切込みを入れる。等間隔にすると出来上がりがきれい。

左右交互に重ねていく。

最後は内側に入れこむように閉じる。

天板に並べて35℃で20-30分ほど2次発酵をする。発酵後溶き卵を刷毛で塗り、チーズと青のりをのせる。

180℃のオーブンで15分ほど焼き上げる。※焼き色を見て時間・温度調整して下さい。

焼き立てを是非どうぞ。