たらこクリームチーズ＊ちくわパン
わらし @warathy11
ちくわの中にたらことクリームチーズをフィリングに。お馴染みのツナマヨも。
このレシピの生い立ち
パン屋さんでも見かけるちくわパン。子どもたちの好きな材料で作りました。
たらこクリームチーズ＊ちくわパン
ちくわの中にたらことクリームチーズをフィリングに。お馴染みのツナマヨも。
このレシピの生い立ち
パン屋さんでも見かけるちくわパン。子どもたちの好きな材料で作りました。
作り方
- 1
パン生地を作る。手捏ねもしくはHBにお任せ。
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- 2
1次発酵が終わったら50gずつに丸める。ぬれ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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- 3
フィリングを準備。△たらこは柔らかくしたクリームチーズとこしょうを混ぜる。▲ツナも油を切って調味料と混ぜる。
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- 4
ちくわの縦方向に切込みを入れて△▲それぞれフィリングを詰める。
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- 5
パン生地をちくわの高さに合わせ、正方形になるようにのばしていく。中心にちくわを置く。
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- 6
両側を斜め方向にスケッパー等で切込みを入れる。等間隔にすると出来上がりがきれい。
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- 7
左右交互に重ねていく。
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- 8
最後は内側に入れこむように閉じる。
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- 9
天板に並べて35℃で20-30分ほど2次発酵をする。発酵後溶き卵を刷毛で塗り、チーズと青のりをのせる。
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- 10
180℃のオーブンで15分ほど焼き上げる。※焼き色を見て時間・温度調整して下さい。
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- 11
焼き立てを是非どうぞ。
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コツ・ポイント
生地を巻き込んでいくとき、ゆるめにちくわを包んでください。生地を長く伸ばしてコロネのように巻きつける成形でも同様です。
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tukurukuru -
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