森のどうぶつ米粉クッキー
グルテンフリーの米粉クッキーです。かりかりと香ばしく、型抜きできる生地です。小麦粉、白砂糖、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
子どもでも簡単に作れるような、グルテンフリー・乳製品不使用の型抜きクッキーレシピを研究していてようやくたどり着いた配合です。自分用の覚書。
森のどうぶつ米粉クッキー
グルテンフリーの米粉クッキーです。かりかりと香ばしく、型抜きできる生地です。小麦粉、白砂糖、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
子どもでも簡単に作れるような、グルテンフリー・乳製品不使用の型抜きクッキーレシピを研究していてようやくたどり着いた配合です。自分用の覚書。
作り方
- 1
材料を全てポリ袋に入れて、しっかりと揉んでひと固まりにする
- 2
冷蔵庫で30分ほど寝かせる
- 3
ポリ袋の中の生地をそのまま上から麺棒で薄く伸ばし、袋をハサミで切ってクッキー型で型抜きする。
＊型は100均のもの -
- 4
クッキングシートに生地を並べて、トッピングをし、最後に天然塩を振りかける
-
- 5
クッキングシートごと網に乗せて180℃に予熱しておいたオーブン(網使用・上下ファン・上段)で20分程度焼く
- 6
まいにちの米油
クセも香もなくお菓子作りに使いやすいです(1.5ℓ入り) -
- 7
沖縄の砂糖
甘さがマイルドでクセも少なく非常に質が良いお砂糖です！ -
- 8
天日海塩
天日塩なので味がマイルドで旨味が多いお塩です。パウダー状なのでさっと振りかけるのにもおすすめ。 -
- 9
幸田商店米の粉
きめが細く米粉のケーキ類も比較的ふわっと焼けます。クッキーは
きめの荒い波里の米粉でもうまく焼けます！ -
- 10
オーブンはアイリスオーヤマのコンベクションオーブンBを使用しています。
-
- 11
レーズンを乗せ過ぎるとレーズンが焦げて苦くなります！
-
コツ・ポイント
生地は薄い方が美味しいです！
レーズンの乗せすぎ注意です！
材料、オーブンの機種によって仕上がりが変わりますので、参考までに、今回使用した材料と機種を写真付きで載せてあります。
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