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茄子のアラビアータスパゲティ
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茄子のアラビアータスパゲティ-レシピのメイン写真

茄子のアラビアータスパゲティ

むつほ
むつほ @cook_40075326

しっかり辛めの大人向けパスタ。
トマトソースパスタの酸味を生かすために、塩のみの味付けです。
このレシピの生い立ち
トマトの酸味をしっかり感じるスパゲティを食べたくて。

しっかり辛めの大人向けパスタ。
トマトソースパスタの酸味を生かすために、塩のみの味付けです。
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トマトの酸味をしっかり感じるスパゲティを食べたくて。

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むつほ
むつほ @cook_40075326

しっかり辛めの大人向けパスタ。
トマトソースパスタの酸味を生かすために、塩のみの味付けです。
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トマトの酸味をしっかり感じるスパゲティを食べたくて。

しっかり辛めの大人向けパスタ。
トマトソースパスタの酸味を生かすために、塩のみの味付けです。
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トマトの酸味をしっかり感じるスパゲティを食べたくて。

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材料

2人前
  1. なす 2〜3本
  2. トマト 1個
  3. にんにくチューブ 1cm
  4. トマト缶(カットでもホールでも) 半分
  5. シラチャーソース(無しでも可能) 小さじ2
  6. ケチャップ 大さじ1
  7. 塩 小さじ半分
  8. オリーブ油 適量
  9. スパゲティ 200g
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作り方

  1. 1

    茄子を輪切りにし、オリーブオイルで両面焼き、一旦取り出しておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて、8等分に切ったトマトとにんにくを投入し、軽くしんなりするまで焼く

  3. 3

    トマト缶とシラチャーソース、ケチャップ、塩を入れてひと煮立ちさせる

  4. 4

    茄子を戻し入れ、再度ひと煮立ちさせる

  5. 5

    時間通りに茹でたスパゲティを4に投入し、絡めて完成

コツ・ポイント

味が薄い場合は、塩で調整してください。
辛味はシラチャーソースで調整してください。
タバスコでも良いです。
トマトの酸味は弱まりますが、ベーコンを追加したり、コンソメで味付けしても美味しいです。

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むつほ
むつほ @cook_40075326
2021/09/24 05:48に公開
おおざっぱで、簡単に作れる料理が大好きです！
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