人参を短冊切りにします。

ボールに水を200CC入れ、粉末出汁を解いておきます。

切干し大根をさっと洗います。

出汁を解いた水に切干し大根を10分浸しておきます。

10分経ったら、手で切干し大根のみを取り出し、ボールの上で丸めてしびっ手上げます。

丸く固めておいた切干し大根を広げ、2センチぐらいに切り分けます。

油揚げは半分に切り2ミリ幅に刻みます。

フライパンにごま油を入れて中火で熱します。

続いて人参を炒めます。

少し、透けてくるまで炒めます。

人参の上に切干大根を入れてかき混ぜながら軽く炒めます。

切干大根がほぐれるまで炒めます。

刻んだ油揚げをいれて少し炒めます

取り置いたしぼり汁、酒、醤油、みりん、砂糖を一気に鍋にいれて強火にし、焦げない様にかき混ぜます。

水気が無くなってきたら中火にしもう少し水分を飛ばします。

ほとんど水気がなくなったら完成です。