蓮根と椎茸の鶏つくね

Name: 蓮根と椎茸の鶏つくね
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸 4枚; 蓮根 200g; 長ねぎ 1本; 鶏ひき肉 300g; 卵 1個; 片栗粉 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 酒 大さじ1; サラダ油 適量; しょうが 1片; ○片栗粉 小さじ2; ○しょうゆ 大さじ3; ○みりん 大さじ1; ○酒 大さじ1; ○はちみつ 大さじ1; ○砂糖 大さじ1; 卵黄 適宜（お好みで）; 大葉 適宜（お好みで）; すりごま 適宜（お好みで）

apricot529 @cook_40296464

冷めても柔らかいので作り置きにもお弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉が足りなくて椎茸を入れたらカサ増しできてやわらかく仕上がったのでお弁当の定番にしました。

蓮根と椎茸の鶏つくね

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材料

4人分

椎茸 4枚
蓮根 200g
長ねぎ 1本
鶏ひき肉 300g
卵 1個
片栗粉大さじ1
しょうゆ小さじ2
酒大さじ1
サラダ油適量
しょうが 1片
○片栗粉小さじ2
○しょうゆ大さじ3
○みりん大さじ1
○酒大さじ1
○はちみつ大さじ1
○砂糖大さじ1
卵黄適宜（お好みで）
大葉適宜（お好みで）
すりごま適宜（お好みで）

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作り方

1

椎茸、蓮根、長ねぎはみじん切りにする。
2

鶏ひき肉と●を粘りが出るまでよく混ぜる。
3

1と卵と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4

適当な大きさに丸める。
5

フライパンを熱してサラダ油を入れて4を焼いて皿に取る。
6

○をフライパンに入れて混ぜながら加熱する。
とろみがついてきたら5を戻して絡める。
7

お好みで卵黄を添えて大葉とすりごまをトッピングする。

コツ・ポイント

フードプロセッサーがあればとってもはかどります。
しいたけはフードプロセッサーで細かく刻めばお肉の食感により近づきます。

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つくれぽ

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apricot529 @cook_40296464

2021/10/24 23:41に公開

野菜嫌い小食気味偏食男子と映えメニュー好きな万年ダイエッター女子、ヤセの大食いおじさんになんちゃってベジタリアン男子、ちょっとメタボなおばさんと食についてはややこしい家族の毎日のごはんの記録です。食の嗜好が違いすぎて品数だけは多いのでどれも簡単お手軽リーズナブルなレシピです。よろしくお願いいたします♡

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