長芋を4cmの長さに切り幅1cmの拍子切りにする。
それに小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、①を入れ4方向焼き目をつける。

塩コショウと青のりを振り、フライパンを返すように混ぜて出来上がり。