ぶりの両面に塩を振って、酒をかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす。

キッチンペーパーで水分を拭き取る。
長ねぎを3cmくらいの大きさに切る。

フライパンにサラダ油を敷き、中火でぶりと長ねぎを焼く。

焼き目が付いたらひっくり返して同様に焼く。

両面焼き目が付いたら●の調味料を加えて煮詰める。