カボチャのハロウィンポタージュ
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
スペイン風カボチャの超ヘルシーポタージュ。ハロウィンパーティーにピッタリです。乳製品無使用。
このレシピの生い立ち
スペインでよく食べるポタージュですが、じゃがいもを使う場合が多く、サツマイモで我が家風にアレンジしています。さつまいもを使う方が栗のような甘さがあり、よりハロウィンピッタリのポタージュになります。
カボチャのハロウィンポタージュ
スペイン風カボチャの超ヘルシーポタージュ。ハロウィンパーティーにピッタリです。乳製品無使用。
このレシピの生い立ち
スペインでよく食べるポタージュですが、じゃがいもを使う場合が多く、サツマイモで我が家風にアレンジしています。さつまいもを使う方が栗のような甘さがあり、よりハロウィンピッタリのポタージュになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを加え加熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め馴染んで来たらサツマイモを加えよく炒める。中火で10分弱。
-
- 2
１に大根とズッキーニも加え、塩とオレガノを加えてよく馴染むまで5分程度いため、チキンストックを加える。
-
- 3
２が沸騰したら20分程度弱火で煮込み、塩胡椒で味を整え、少し冷ましてからハンドミキサーでクリーム状になるまでよく攪拌。
- 4
器に盛りつけ、カボチャの種を振り、最後にエクストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ完成。
コツ・ポイント
チキンストックの量を調節して、出来るだけぽってりとクリーミーになるように作るとおいしい。ストックが多すぎると、薄いクリームになってしまい食感が半減する。
つくれぽ
小野塚千穂｜Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者＋インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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