保育園給食★かぶとじゃこのサラダ

Name: 保育園給食★かぶとじゃこのサラダ
Yield: おとな４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ ３個（２４０グラム）; かぶの葉 １個分(６０グラム）; にんじん １／３本（５０グラム）; ちりめんじゃこ １０グラム; ★酢 小さじ２（１０グラム）; ★砂糖 大さじ２分の１強（５グラム）; ★サラダ油 小さじ２（８グラム）; ★塩・こしょう 少々

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪【１０分以内】

保育園給食★かぶとじゃこのサラダ

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材料

おとな４人分

かぶ３個（２４０グラム）
かぶの葉１個分(６０グラム）
にんじん１／３本（５０グラム）
ちりめんじゃこ１０グラム
★酢小さじ２（１０グラム）
★砂糖大さじ２分の１強（５グラム）
★サラダ油小さじ２（８グラム）
★塩・こしょう少々

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作り方

1

かぶ・にんじんはいちょう切り、かぶの葉はざく切りにし、茹でて冷まし、水気を切っておく。（かぶの茹ですぎに注意）
2

★の調味料をよく混ぜ、ドレッシングを作る。
3

1の野菜とちりめんじゃこを混ぜ合わせ、２のドレッシングで和えたら、できあがり！

コツ・ポイント

かぶは、葉が色鮮やかでみずみずしく、ずっしりと重みのあるものがおすすめです。
葉にも多くの栄養素が含まれていますので、ぜひ料理に使ってみてください。かぶの葉がない場合は、小松菜やほうれん草で代用できます。

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つくれぽ

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2021/11/17 07:53に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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