さわらに軽く塩をかけ、小麦粉を薄くまぶしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ温まったら皮目から焼いていく。

いい色に焼けたら裏返し、バター、お酒を回し入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。あればこの時付け合わせの野菜を入れる。

約5〜6分大体火が通ったら、にんにく醤油、みりんを回し入れ蓋をして、２分くらい蒸し焼きにし、器にもる。

フライパンに残った調味料を煮詰め上からかけて出来上がり。※付け合わせの野菜はなんでもいいと思います！