お年寄り絶賛シリーズ☆鮭☆生姜☆フライ☆
おみつこさん @cook_40095152
骨抜き鮭を、すり下ろし生姜、醤油で漬け込み、油でカラッと揚げフライを作りました☆
生姜香る鮭のフライの出来上がりです☆
このレシピの生い立ち
鮭に多く含まれる、たんぱく質、DHA、EPA、ビタミンD。
たんぱく質=消化吸収率９９%と、他の魚よりも多いのが特長。
DHA、EPA、動脈硬化などの予防。日焼け止め効果、ビタミンDは、カルシウムの吸収を良くする働き、丈夫な骨を作る効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆鮭☆生姜☆フライ☆
骨抜き鮭を、すり下ろし生姜、醤油で漬け込み、油でカラッと揚げフライを作りました☆
生姜香る鮭のフライの出来上がりです☆
このレシピの生い立ち
鮭に多く含まれる、たんぱく質、DHA、EPA、ビタミンD。
たんぱく質=消化吸収率９９%と、他の魚よりも多いのが特長。
DHA、EPA、動脈硬化などの予防。日焼け止め効果、ビタミンDは、カルシウムの吸収を良くする働き、丈夫な骨を作る効果☆
作り方
- 1
骨取り鮭を、ビニール袋に入れ、刻み生姜、醤油を加え、ビニール袋の中で軽く揉みます☆
-
- 2
ビニール袋は2重にして有ります。１枚目のビニール袋は空気を抜いて閉め、2枚目のビニール袋も空気を抜き閉じます。冷蔵庫へ。
-
- 3
2日間、漬け込みました。バッター液を着け、パン粉をまふして、油で揚げます。
油で揚げたら、油切りをします。 -
- 4
骨が無いので、職員も骨を取る作業、骨の取り残しが無く、安心して利用者さんに召し上がって頂けます。
-
- 5
出来上がりで～す♪
生姜の味付けが、美味しいと、利用者さん間食されて居ります☆ -
コツ・ポイント
最近は、骨抜きの魚が多く見られる様に成りました。
もっと、沢山の魚の骨を取って頂きたいです。
介護職は、食事介助、魚の骨に大変、気を使います。
骨、危険です☆
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