蓮根は皮をむき薄くいちょう切りにして水に5分さらす。ベーコンは棒状に切る。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油とベーコンを入れて火をつけて香りが出るまで炒める。

蓮根、輪切り唐辛子を入れて炒め色が変わってきたら合わせ調味料をよく混ぜて入れて調味料が染みるまで炒める。