じゃが芋の皮を剥いて8～12等分にし、耐熱皿に重ならないように並べる。

ふんわりラップをかけて、レンジ600wで3～4分加熱して完全に火を通す。

じゃが芋が熱いうちに潰して、2の明太子、マヨネーズ、塩コショウを入れて味を整える。

フライパンに少し多めの油をしき、餃子を中火で両面焼く。フライ返しで上から優しく押さえながら焼くと、綺麗に焼き色が付きます

優しいマイルドな味付けなので、大人向けにはお好みで具に刻みパセリやブラックペッパー追加でアクセントを付けるのも良いかも。

明太子の塩分濃度はメーカーさんによって違うので、量を調節して下さい。

温め直しはトースターで焼くのがオススメです。油が落ちて発火の危険があるので、アルミホイルを必ず敷いて下さい。