鶏ムネ肉にフォークで穴を空ける。一口大に切る。

おろした生姜、醤油、料理酒を袋に入れて、鶏ムネ肉も入れる。
ごま油を入れたら3時間冷蔵庫で寝かせる。

片栗粉、小麦粉、卵を混ぜて衣を作る。
鶏ムネ肉に衣をつけて、油で揚げる。