もちきびは目の細かいざるに入れ水で1〜2回洗う。鍋に水200mlともちきびを入れ、10分間程茹でる。

2重のキッチンペーパーで豆腐を包み、ペーパーの端を下にし、ラップ無しで電子レンジで3分（500W）加熱する。

菜の花は塩（分量外）を少し入れた熱湯でさっと茹でてざるに上げ、食べ易い大きさに切る。

しょうがはみじん切り、新たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。木綿豆腐は8等分、豚バラ肉は3cm幅に切る。

フライパンにごま油（少し残しておく）・しょうがを入れて中火で熱する。

豚バラ肉、にんじん、新玉ねぎを入れ炒める。豚肉に焼き色が付いたら取り出す。

中火のまま残りのごま油と豆腐を入れ炒め、焼き色がついたら⑥の具材と菜の花・もちきび、★を加えさらに炒め合わせる。

全体に味がなじんだら、火から下ろして
器に盛り付け、かつおぶしをかけて完成。