ボンゴレビアンコ
551Makochi @cook_40296460
冷凍あさりを使って旨みをさらにパワーupしたパスタソース。シンプルな見た目にパンチのある辛みが後を引く1品です。
このレシピの生い立ち
作成した本日、世界パスタの日と言うことでランチに作りました。
ボンゴレビアンコ
冷凍あさりを使って旨みをさらにパワーupしたパスタソース。シンプルな見た目にパンチのある辛みが後を引く1品です。
このレシピの生い立ち
作成した本日、世界パスタの日と言うことでランチに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにピュアオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ弱火にかける。
※唐辛子は基本1本で良い -
- 2
香りたってきたら中火にしあさりと白ワインを入れ蓋をする。
あさりの下処理は
レシピID 22106126をどうぞ。 -
- 3
パスタを茹でる。
今回はバリラ1.6mmを使用。表示7分のパスタを5分で引き上げる。
固めで引き上げソースで茹であげる -
- 4
アサリが開いたらアサリのみバット等に取り出しておく。
※パスタを絡める時に殻が割れたりするため。 - 5
パスタが茹で上がったらフライパンに移してソースと絡める。1本味を見て塩味を確認。足りなければゆで汁を追加する。
- 6
フライパンを傾けて、大さじ1〜2程のソースがトロリと出ればOK。
火を止めあさりを戻して、好みのオリーブオイルを垂らす。 - 7
完成。
-
コツ・ポイント
パスタを茹で始めるのは、フライパンにあさりを入れてからがタイミング的にベスト。
イタリアンパセリを散らせば香りも増し爽やかになる。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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