銀杏と椎茸と蒲鉾茶碗蒸し
こっちたん @cook_40053236
今回も銀杏を使って茶碗蒸しです。若鳥胸肉が安かったので購入し、小さくカットしてみました。紅白蒲鉾干し椎茸（戻）入りです。
このレシピの生い立ち
前回の銀杏と三つ葉が残っており、干し椎茸と蒲鉾を購入して再度同じ方法で作ってみました。玉子３個を使ったのですが、水が少なめだったか若干硬めに仕上がりました。食べやすさは、前回作の方が柔らかくてよかったです。
銀杏と椎茸と蒲鉾茶碗蒸し
今回も銀杏を使って茶碗蒸しです。若鳥胸肉が安かったので購入し、小さくカットしてみました。紅白蒲鉾干し椎茸（戻）入りです。
このレシピの生い立ち
前回の銀杏と三つ葉が残っており、干し椎茸と蒲鉾を購入して再度同じ方法で作ってみました。玉子３個を使ったのですが、水が少なめだったか若干硬めに仕上がりました。食べやすさは、前回作の方が柔らかくてよかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
銀杏の薄皮は水につけておき、剥きます
- 2
干し椎茸を水で戻しておく
-
- 3
鶏肉を小さめに切り分け、レンジ500Wで1分温める
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- 4
水と、白だしを混ぜたものを耐熱容器を使ってレンジで500Wで1分30秒温める
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- 5
v玉子を器に割り、泡立てないように軽く攪拌する
- 6
湯飲み茶碗、マグカップ（以下容器）に具材を入れて出汁を二等分し注ぎます
-
- 7
玉子液を粉漉しふるいで濾して容器に入れたら、攪拌する
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- 8
大きく深めのフライパンにたっぷり水を入れて、中に布巾を入れて沈める
-
- 9
お湯が沸いてきたら、アルミホイルで蓋をした容器を静かに入れる
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- 10
初めは弱火で3分間、温め強火にして10分間蒸します
-
- 11
仕上がり具合を確認し完成です
-
- 12
今回は硬めに仕上がりました
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コツ・ポイント
容器がお湯に浸かるように、深めのフライパンを使うと中身がしっかり固まります。
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