塩酒粕で♡腸活ハーブ鶏ハム
ぽむぽむ☻♡ @cook_40416162
しっかりタンパク質◎ハーブでしっかり味付き無添加ヘルシー♡塩酒粕で漬け仕上がりしっとり柔らか♡整腸作用に美肌効果も◎
このレシピの生い立ち
市販のハーブ鶏ハムを無添加で食べたくて♡
塩酒粕で♡腸活ハーブ鶏ハム
しっかりタンパク質◎ハーブでしっかり味付き無添加ヘルシー♡塩酒粕で漬け仕上がりしっとり柔らか♡整腸作用に美肌効果も◎
このレシピの生い立ち
市販のハーブ鶏ハムを無添加で食べたくて♡
作り方
- 1
・鶏むね肉
を綿棒等で伸ばし広げる（分厚い部分は切り込み入れて広げる）
フォークで刺し
両面に塩酒粕を満遍なく塗りこむ -
- 2
片面に
・タイム（なければマジックソルト）
・バジル
・ブラックペッパー
を軽めに振る -
- 3
ラップで
キツめに巻き込み、
上部だけ軽く②の工程を再度 -
- 4
ラップで、たるみがないよう包み
両端をキャンディのように絞る
（2重にするのがおすすめ） -
- 5
その上から
アルミホイルをさらに巻く -
- 6
沸騰させた鍋へ入れて
トロ弱火で10分位で火を止め、
蓋をして15〜30分放置 -
- 7
お湯を捨てて、
ボウルに氷水を溜めてそこで冷やす -
- 8
5〜10分冷やしたら
ラップを取り、カットして完成♪ -
コツ・ポイント
塩酒粕（酒粕のアルコール）なので、弱火でもしっかり火が通るよう最低でも10分火入れします。（塩麹であれば火入れは気にせず◎）
ラップは2重に巻いて水の侵入を防いで下さい◎
一手間ですが、蒸し終わりに冷水で冷やすのは忘れずに◎
似たレシピ
-
塩酒粕でしっとりやわらか美味しい鶏ハム 塩酒粕でしっとりやわらか美味しい鶏ハム
塩酒粕での鶏ハムを作りたかったので備忘録に載せました。通常？の鶏ハムやサラダチキンより塩分控えめになってます。
-
-
塩麹とハーブのしっとり鶏ハム☆安心加熱 塩麹とハーブのしっとり鶏ハム☆安心加熱
しっかり加熱で食中毒予防！それでも塩麹のおかげでしっとり固くならないですよ☆3日漬けても塩辛くなくて子どももパクパク！
-
-
【作り置き】しっとり！ハーブ鶏ハム♪ 【作り置き】しっとり！ハーブ鶏ハム♪
ハーブの効いた、しっとり柔らかな鶏ハム（サラダチキン）です♡そのままでも！サンドやサラダにも！作っておくと重宝します◎
-
-
＊酒粕でしっとり鶏ハム 鶏皮ポン酢添え＊ ＊酒粕でしっとり鶏ハム 鶏皮ポン酢添え＊
漬け込みなしで酒粕と味噌をまぶして炊飯器へポン！酒粕効果でジューシーで柔らか。皮も無駄にせずポン酢と和えてソース代わりに
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21999387
