サッポロ一番で中華風冷製あんかけラーメン
トラカ @cook_40129788
暑い夏にぴったりの酸味と辛味の効いたさっぱり冷製ラーメンです！
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のレシピコンテストに応募するために考えました。
サッポロ一番で中華風冷製あんかけラーメン
暑い夏にぴったりの酸味と辛味の効いたさっぱり冷製ラーメンです！
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のレシピコンテストに応募するために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげを水で戻す
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- 2
鍋に500mlの水を入れ火にかけ、沸騰したら付属のスープをすべて入れる。
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- 3
酢、ごま油、輪切り唐辛子、水を切ったきくらげを入れ5分煮る。
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- 4
スープに大さじ4杯の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
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- 5
火を止めそのまま室温までスープを冷ます。室温になったら冷蔵庫で冷やす。
- 6
別の鍋でお湯を沸かし沸騰したら海老を茹でる。
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- 7
海老を取り出し、同じ鍋でそのまま麺を3分茹でる。
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- 8
ゆであがった麺をざるにあけ水洗いしたあと良く水気を切っておく。
-
- 9
麺を器に盛り、冷やしておいたスープをかける。
- 10
付属のごま、海老、海苔を飾り完成。
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コツ・ポイント
酸味や辛味はお好みで酢と輪切り唐辛子の量を調節してください。
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