天狗缶詰の『あんずハーフ』『うまみ丸ごとマッシュルーム』『白桃ダイス』『うずら卵水煮』を使用しました。

フライパンにオリーブオイルを適量しき、うまみ丸ごとマッシュルームを炒めます。

油が全体に回ったら、２のコンポートの煮汁、マッシュルームのエキス、醤油を加えて少し煮詰めます。

鍋に沸騰したお湯を用意し、お湯に対して1％の塩（分量外）を加えて、カッペリーニを1分程茹でます。

５のカッペリーニの水を切り、４のフライパンに加え、水分が無くなるまで絡めます。

２のあんず、白桃、うずら卵を加えて混ぜ、火を止めてルッコラ、4等分に切ったミニトマトを加えて軽く混ぜます。

皿に盛りつけて、オリーブオイルを回しかけます。