あんずのコンポート【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。アプリコット（あんず）とワインを煮込んだコンポートはあんず缶で手軽につくります。
このレシピの生い立ち
白ワインをつかえばサッパリと食べやすく、
赤ワインを使えばコクのある大人な味に仕上がります。
あんずと相性のいいシナモンの風味が程良いアクセント。
作り置きも出来るため、ホームパーティにも便利なデザートです。
あんずのコンポート【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。アプリコット（あんず）とワインを煮込んだコンポートはあんず缶で手軽につくります。
このレシピの生い立ち
白ワインをつかえばサッパリと食べやすく、
赤ワインを使えばコクのある大人な味に仕上がります。
あんずと相性のいいシナモンの風味が程良いアクセント。
作り置きも出来るため、ホームパーティにも便利なデザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にあんず、シナモンスティック、白ワイン（または赤ワイン）、砂糖、レモンの 皮、あんずのシロップを入れて中火にかける。
- 2
沸騰したら蓋をして弱火で５分程度煮込む。
- 3
鍋からあんず、シナモンスティック、レモンの皮を取り出し、煮汁が半量になるまで強火で煮詰める。
- 4
ボウルにあんず、シナモンスティック、レモンの皮、煮汁を入れて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
器に盛り付け、お好みでシナモンスティックやミントを飾る。
-
- 6
あんずのコンポートを使ってフルーツパスタを作りました。【ID:21999558】
-
コツ・ポイント
・あんずは形があるうちに取り出してから煮汁を煮詰める事で、崩れずに深みのある味わいに仕上がります。
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