小松菜は洗って5cm幅ほどにきる。

車麩はぬるま湯でもどす。

鍋に水を入れて小松菜の軸の部分を入れて煮る。

3に砂糖、醤油、酒、みりん、本だしを入れて水をギュッと絞って適当な大きさに切った2と1の葉の部分を入れて煮る。

小松菜に火が通ったらとき卵を流しいれ蓋をして卵が半熟くらいになれば出来上がり。