かぼちゃを半分に切って、タネを抜きます。

切り口を下にクッキングシートに置いて、１８０度に温めたオーブンに入れて30～４０分焼く。

つまようじでかぼちゃが柔らかくなったかチェック。１０分程度冷まし、触れる熱さになったらかぼちゃの身をスプーンでくりぬく。

チキンストックか野菜ストックスープ900mlとかぼちゃの身600gをブレンダーに入れてスムーズにする。

鍋に移し入れて、スープを温める。塩小さじ1杯、生クリーム80mlを火を切る前に加える。

好みで飾り付け。生クリーム小さじ1杯とパセリを。