フライパンに水50ccと★調味料入れて沸騰してからカットした焼き穴子を入れて一煮立ちして火を止める。

卵4個に☆調味料入れて混ぜて薄焼卵焼いて錦糸卵を作る

器にご飯盛りカットした薄焼卵を盛り穴子をのせて穴子を炊いた煮汁を大さじ2〜3かけてネギとゴマをトッピングして完成