ブリは塩をまぶして、しばらく置いておく。
きゅうりは薄く輪切りにし、塩もみしておく。

梅干しの種を取り、潰してペースト状にする。

しょうがとお好みでミョウガをみじん切りにする。

シソを細切りにする。

ブリを焼く。

ブリが焼けたら皮をとりほぐし、梅干し、すりごま、しょうが、ブリをご飯に混ぜる。

最後に塩もみしたきゅうりを混ぜ、シソを散らして出来上がり。