切り干し大根を軽く洗ってボールに１０分水につけておきます。

切り干し大根をぎゅっと丸めながら手で絞ります。浸した水は捨てないで下さい。

切り干し大根をつけた汁は200cc程取り置きます。

切り干し大根をまな板の上で広げます

切り干し大根を２センチぐらいに切り分けておきます。

油揚げは縦に半分に切って２ミリ幅で

鍋にサラダ油を入れて中火にします。

切り干し大根を入れます。

菜箸を使ってほぐしながら炒めます。

切り分けた油揚げを入れます。

取り置いていた切り干し大根の絞り汁を入れて、酒、みりん、醤油、砂糖、粉末出汁を入れて強火にして混ぜます。

そのまま焦がさない弱火にし混ぜながら煮ます。

たまに鍋を傾けて煮汁の様子を見ます。

汁気がほぼ無くなってきたら出来上がりです。