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コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡
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コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡-レシピのメイン写真

コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡

ぉ空♡
ぉ空♡ @cook_40296352

お豆腐に隠し技有りの♡コクうま♡しっかりさんなとろみ加減の♡麻婆豆腐になりますこちら〜♡!
このレシピの生い立ち
私がいつも作ってる麻婆豆腐を載せておこうかと思って♡←!片栗粉のとろみ加減は、私はしっかりさん←なので、自分好みなとろみ加減でどぞー♡!

お豆腐に隠し技有りの♡コクうま♡しっかりさんなとろみ加減の♡麻婆豆腐になりますこちら〜♡!
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コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡

ぉ空♡
ぉ空♡ @cook_40296352

お豆腐に隠し技有りの♡コクうま♡しっかりさんなとろみ加減の♡麻婆豆腐になりますこちら〜♡!
このレシピの生い立ち
私がいつも作ってる麻婆豆腐を載せておこうかと思って♡←!片栗粉のとろみ加減は、私はしっかりさん←なので、自分好みなとろみ加減でどぞー♡!

お豆腐に隠し技有りの♡コクうま♡しっかりさんなとろみ加減の♡麻婆豆腐になりますこちら〜♡!
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私がいつも作ってる麻婆豆腐を載せておこうかと思って♡←!片栗粉のとろみ加減は、私はしっかりさん←なので、自分好みなとろみ加減でどぞー♡!

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材料

  • 豆腐(木綿でも絹でも←♡!) 一丁
  • 合挽き肉 50g
  • 生姜チューブ(お肉炒め用!) 3cm
  • にんにくチューブ(お肉炒め用!) 3cm
  • ごま油(お肉炒め用!) 大さじ1強
  • 片栗粉(lastとろみつけ用!※私はしっかさん←な、とろみつけ派なのでしっかりなとろみななります!) 大さじ1.5程
  • 刻みネギ(last投入用!) 適量お好みで♡←!
  • ((味つけ♡!))
  • 水 2分の1カッブ
  • シャンタン(鶏がらスープでもォケです♡!) 大さじ2分の1
  • 甜麺醤(味噌でもォケです♡!) 小さじ1強
  • 豆板醤 小さじ1強
  • 砂糖 大さじ2分の1
  • 味の素 小さじ1強
  • オイスターソース 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    まずは、お豆腐の隠し技〜(`・ω・´)ゝ♡!お豆腐をカッティングしたら、お鍋に入れて、※塩小さじ1←を入れてお水を入れて

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方1写真
  2. 2

    2〜3分程←湯がきます〜!

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方2写真
  3. 3

    湯がけたらザルに上げて少しだけ待機させとく間に〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンに、ごま油、生姜チューブ、にんにくチューブを入れて香りがたってきたらば〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方4写真
  5. 5

    合挽き肉をin〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方5写真
  6. 6

    ポロポロになるまで炒めたら〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方6写真
  7. 7

    味つけ←をしてーのうっ!

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方7写真
  8. 8

    煮立たせて〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方8写真
  9. 9

    待機させといた、お豆腐をin〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方9写真
  10. 10

    よーく全体を絡めたら〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方10写真
  11. 11

    一旦日を止めて、片栗粉を回し入れて〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方11写真
  12. 12

    火をつけて、お豆腐がなるだけ崩れないように混ぜ合わせます〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方12写真
  13. 13

    良きとろみ加減がついたら、last刻みネギを入れてササッと混ぜ合わせたらば〜

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方13写真
  14. 14

    完成完了になります〜(*´ 艸`)いえあ〜っ♡!豆板醤等、辛さはお好みで足していただきまーっ♡!

    • コクうま♡素無し♡麻婆豆腐♡作り方14写真

コツ・ポイント

豆腐をそのまま入れずに、※軽く塩ゆで←します〜♡!中華の料理人さんが以前、コレをすると豆腐の余計な水分が出て、尚且つ、味染み♡プラース、崩れ防止に繋がるとか言っていたのを聞いて以来、私はこのやり方でーす(`・ω・´)ゝ♡!

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ぉ空♡
ぉ空♡ @cook_40296352
2021/07/13 01:03に公開
完全なる自己満料理♡見て頂きありがとうございます〜(⁎-ω-⁎))"ペコンチョ♡←
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このレシピのキーワード

片栗粉 お肉 酒 味噌 豆腐 合い挽き

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