香ばしい♬｡.くるみパン
ふわふわ焼きたてクルミパンはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンを食べたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と砂糖を耐熱ボールに入れて電子レンジで人肌温度くらいに温める。
※600wで40秒くらい - 2
バターを電子レンジで温めて溶かして冷ましておく。
- 3
①に振るった強力粉の半分とドライイーストを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
残りの強力粉と塩と溶かしバターを加えゴムベラで混ぜ水っぽさがなくなると手でまとまるまで捏ねる。
- 5
まとまると鉄板にクッキングシートを敷き、生地がつるんとするまで捏ね広げて半分に折るを繰り返す。
- 6
手で砕いたクルミを少しずつ加えまた半分に折り捏ねてまたクルミを乗せてを数回繰り返す。
- 7
クルミが生地に満遍なくいくと、丸めて耐熱ボールに戻しラップをして30℃で40分発酵させる。
- 8
2、3倍程に膨らむと手のひらで押してガス抜きをする。
- 9
生地をスケッパーまたは包丁で8等分して、辺と点を合わせるようにして丸める。
※指でしっかり生地を閉じる - 10
①丸
丸めた生地の上に濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
※私は絞ったキッチンペーパーを被せてます -
- 11
②花
ベンチタイムの後、麺棒で生地を伸ばしハサミや包丁でお好みで切れ目を入れて上に形の綺麗なクルミをトッピングしても〇
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- 12
ラップを被せて30℃で30分発酵させる。
※乾燥対策にマグカップ等にお湯を入れて置いておくのもいい - 13
-オーブンを180℃にして予熱開始-
- 14
①生地の形を整えて生地の上に刷毛で牛乳を薄く塗る。
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- 15
②成形バージョンも同様
- 16
①オーブンで15分焼くと完成！
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- 17
②成形バージョン完成✿
(これはクルミは50g使用してます) -
- 18
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- 19
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コツ・ポイント
途中でパンの形が分岐するのでお好きな方でどうぞ♪
捏ねる際、初めは水っぽいなと思うかもしれませんが根気強く捏ねるとまとまり焼き上がりがふんわりになるので頑張ってください！
丸めるのに時間がかかると先の生地が乾燥して開いてくるので注意です！
つくれぽ
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