【下準備】
①バターを電子レンジで温めて溶かし冷ましておく。
②シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜておく。

牛乳と砂糖をよく混ぜて電子レンジで人肌温度くらいに温める。
(600wで40秒くらい)

強力粉の半分とドライイーストを②に振るいながら加え、ゴムベラで水っぽさがなくなるまで混ぜる。

残りの強力粉と溶かしバターと塩を加えゴムベラで粉っぽさがなくなってくるまで混ぜる。

手で生地がまとまるまで捏ねる。

クッキングシートを敷いた台の上に生地を移し、手で伸ばして半分に折り畳むを繰り返すように捏ねる。

生地を丸めて耐熱ボールに戻し上から絞った布巾を被せ“35℃で40分1次発酵”させる。

生地を丸め直し台の上に戻し絞った布巾を被せ“10分ベンチタイム”

25×25cmくらいに麺棒で伸ばす。

刷毛で牛乳を塗りシナモンシュガーを満遍なく乗せる。(上2cmくらいは閉じ目なので空けておく)

下からクルクル巻いてしっかりと閉じる。

生地を8等分してクッキングシートを敷いた鉄板の上に絞った布巾を被せ“35℃で30分2次発酵”させる。

-オーブンを180℃で予熱開始-

粉糖と水を混ぜてアイシングを作る。

※今回は作り貯めしている、粉糖70gにシナモンパウダー5gグラニュー糖9gをブレンドした物を使いました。

【その他パンレシピ】