冷やし麻婆豆腐麺
夏にピッタリの冷たい麺！ちょっぴりピリ辛の麻婆豆腐もキリッと冷やしていただきます！夏の新メニューにいかが！
このレシピの生い立ち
いつものラーメンを夏にピッタリな冷たい「冷やし麺」として食べたかった！ピリ辛の麻婆豆腐と合わせたら美味しいのでは？と考え、アレンジしました。アーモンドミルクは「glico アーモンド効果」を使いました。無調整豆乳でもいいと思います。
冷やし麻婆豆腐麺
夏にピッタリの冷たい麺！ちょっぴりピリ辛の麻婆豆腐もキリッと冷やしていただきます！夏の新メニューにいかが！
このレシピの生い立ち
いつものラーメンを夏にピッタリな冷たい「冷やし麺」として食べたかった！ピリ辛の麻婆豆腐と合わせたら美味しいのでは？と考え、アレンジしました。アーモンドミルクは「glico アーモンド効果」を使いました。無調整豆乳でもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉は沸騰したお湯に入れて茹でこぼす。茹でこぼすことで冷めても脂が固まりません。→ザルを使うと楽です。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒める。香りが出てきたら1のひき肉、豆板醤、甜麺醤を入れて炒める。
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- 3
添付の粉末スープとアーモンドミルクを入れて、さいの目に切った豆腐を入れて煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて冷ます。
-
- 4
このように氷水を張ったボウルに漬けると早く冷やせます。
-
- 5
耐熱ボウルに麺を入れ、水400ccを注ぎ入れラップをし、600Wの電子レンジで6分30秒加熱。ザルに上げて冷水でしめる。
-
- 6
器に麺を盛り、キリッと冷やした麻婆豆腐をかけて出来上がり！特製スパイスもかけましょう！
ビールに合う！(Ŏ艸Ŏ) -
コツ・ポイント
麺はもちろん普通に茹でてもOKです。レンチンで出来ると聞いて、やってみたかっただけなのです。(^^)
麻婆豆腐は冷蔵庫などでキンキンに冷やし、麺は氷水でしめましょう！お好みでラー油をひとたらし！最高ー！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
つくれぽ
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