パスタを茹でておく。

玉ねぎを薄切り、トマト・ナス・エリンギをサイコロ切り、ほうれん草をざく切り、生姜を千切り、ニンニクをみじん切りにする。

バターを熱し生姜・ニンニクを炒め、香りが立ったらひき肉を炒める。

3に塩・粗挽きコショウを少々入れる。

4にナス、エリンギ、トマトを入れ火が通ったらほうれん草を入れて1〜2分炒める。

茹で汁・めんつゆを入れさらに炒める。

茹でたパスタを入れてあえる。