炊飯器で作るローストビーフ
apricot529 @cook_40296464
低温調理器ほど繊細な火入れはできませんが、家庭で味わう分なら炊飯器でおいしく簡単にできます。
このレシピの生い立ち
実家に低温調理器がないので炊飯器で簡単にできる方法を考えました。
炊飯器で作るローストビーフ
低温調理器ほど繊細な火入れはできませんが、家庭で味わう分なら炊飯器でおいしく簡単にできます。
このレシピの生い立ち
実家に低温調理器がないので炊飯器で簡単にできる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくはすりおろす。
●を合わせておく。 - 2
赤ワインは日本酒で代用できますが、タレは和風っぽくなります。この場合、少しみりんを加えて甘辛くしてもおいしいです。
- 3
肩ロースかたまり肉は真ん中の白い筋（青線）に沿って包丁を入れて切り分ける。
今回は赤線で囲んだ部分を使う。 -
- 4
目立つ脂や筋がついていたら赤身との境目に包丁を入れてはがす。
はがした部分は牛すじなので煮込みやカレーに回す。 -
- 5
300〜500gのかたまりになるようにたこ糸でしばる。
細長くなりすぎないように気をつける。 -
- 6
塩と粗挽き黒胡椒をすり込む。
フライパンを熱してサラダ油を入れて中強火で表面を焼く。 -
- 7
1を加えて沸騰させて、中弱火で1〜2分転がしながら焼く。
-
- 8
炊飯器に入れて1時間保温する。
途中で一度ひっくり返す。 -
- 9
冷蔵庫で1時間以上寝かせてから切り分ける。
煮汁はそのままソースとして使える。
コツ・ポイント
コストコでプライムビーフ肩ロースかたまり肉を購入する時にははっきりと白い筋が真ん中あたりにわかるものを選ぶとさばきやすいです。
手順3の写真の青い線の下の部分は煮込み料理に向いています。
つくれぽ
野菜嫌い小食気味偏食男子と映えメニュー好きな万年ダイエッター女子、ヤセの大食いおじさんになんちゃってベジタリアン男子、ちょっとメタボなおばさんと食についてはややこしい家族の毎日のごはんの記録です。食の嗜好が違いすぎて品数だけは多いのでどれも簡単お手軽リーズナブルなレシピです。よろしくお願いいたします♡
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