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茄子と青紫蘇の鷄つくね
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茄子と青紫蘇の鷄つくね-レシピのメイン写真

茄子と青紫蘇の鷄つくね

まゅてぃん
まゅてぃん @cook_40154596

大葉でサッパリ!風味豊かな1品です
このレシピの生い立ち
鷄肉しか食べれない母親に作ってみました

大葉でサッパリ!風味豊かな1品です
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茄子と青紫蘇の鷄つくね

まゅてぃん
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材料

4人分
  • 鷄モモ挽肉 200g
  • 鷄ムネ挽肉 200g
  • なす 大1本 中なら2本
  • 大葉 9枚
  • 醤油 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ4
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 適量
  • すりおろし生姜 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで皮を数ヵ所剥き
    1cm角に切る

    • 茄子と青紫蘇の鷄つくね作り方1写真
  2. 2

    茄子をボウルに入れ
    塩 大さじ1をふりかけ10分放置する

  3. 3

    その間に
    大葉を5mm角位にカットする

  4. 4

    茄子の時間がきたら
    茄子の水気を、しっかり絞って下さい

  5. 5

    ボウルに鷄挽肉、茄子、大葉を入れて
    小麦粉、醤油を加えてよく練ります

    • 茄子と青紫蘇の鷄つくね作り方5写真
  6. 6

    出来た種を4等分。又は8等分して
    フライパンにごま油を引き中火で30秒後ハンバーグの様に種を焼き上げる。蓋をして下さいね

  7. 7

    出来上がり

    おろし生姜と醤油の
    生姜醤油でお召し上がり下さい

    • 茄子と青紫蘇の鷄つくね作り方7写真
  8. 8

    ※ 今回、写真を取り忘れてしまいました。すみません

コツ・ポイント

しっかり練って下さいね⸜( ´ᐞ` )⸝

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まゅてぃん
まゅてぃん @cook_40154596
2021/07/16 12:23に公開
趣味で小さな頃から料理をしてます(・∀・)我が家は味が濃いめですが、美味しいょ♪ そして何より スイーツを作るのが大好きで、よく友達や、親戚、ご近所さんからリクエストされます。あまり載せる事が出来ないかも知れませんが、作業工程をなるべくわかりやすく載せますので、良かったら作ってみて下さいね✧*。(ˊᗜˋ*)✧*。
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このレシピのキーワード

つくね なす 大葉 鶏肉 ひき肉 もも むね 小麦粉

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