１％の塩を加えたお湯でスパゲッティーニを指定時間マイナス１分で茹でる。

茄子は軽く水に晒してから塩を振り軽く混ぜ合わせ、オリーブ油を振りかけラップをしてレンジに掛ける（２分程度）。

プチトマトはカットしたら軽く塩をしておく。

フライパンオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。

にんにくがプツプツしてきたら唐辛子を入れ更にパンチェッタを加え炒める。

パンチェッタがカリカリになってきたら玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎが炒まったらトマト缶を加え煮込む。

煮詰まったら茹で汁を加え適度にのばし、味を調える。

パスタを加える直前に茄子とトマトを加える。

茹で上がったパスタを加え、混ぜ合わせ香り付けのオリーブ油を振る。

お皿に盛り付け、バジルを千切って乗せれば出来上がり。お好みでチーズを掛けても良い。