食用菊は、がくから花びらをとり、1.5ℓのお湯にお酢大さじ3を入れたもので15秒くらい茹で、冷水にさらす。

水気を切った1を、三杯酢に漬けておく。

お好みの大きさに切った牛肉と、☆をポリ袋に入れ、数時間冷蔵庫に置いておく。

フライパンに3と、片栗粉小さじ1を入れてよく混ぜてから、火をつけて焼く。

お皿に、4と2を盛り付けたら、完成！