サーモンたたきと炙りタコのニラ醤油
KitchenGP @satoshianzai
No2942サーモンたたきと炙りタコのニラ醤油
刺身用サーモンのたたき、サッと炙った茹で蛸、
薄味に仕上げたニラ醤油。
このレシピの生い立ち
白いご飯に乗せ掛ければサーモンとタコのニラ醤油丼！これは間違いないウマさでリピート確定！
サーモンたたきと炙りタコのニラ醤油
No2942サーモンたたきと炙りタコのニラ醤油
刺身用サーモンのたたき、サッと炙った茹で蛸、
薄味に仕上げたニラ醤油。
このレシピの生い立ち
白いご飯に乗せ掛ければサーモンとタコのニラ醤油丼！これは間違いないウマさでリピート確定！
作り方
- 1
サーモン柵の表面の水気を拭い、サラダ油で全面30秒程度焼いて休ませる。
- 2
フライパンはそのままでタコぶつ切りをサッと転がし温めてからバットに取りトーチで炙る。
- 3
別のソースパンに酒、醤油、水、を沸かし、ざく切りニラを加え火を止めて冷ます。
- 4
皿に冷めたニラ醤油を注ぎ、サーモンとタコを乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
サーモンの全面を焼く時に、火を通しすぎず、
焼き付かないようにするのがコツ！というか慣れと運かな！！
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