豚ロースに塩胡椒をまぶし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけます。

180℃に熱した油でカツを揚げていきます。
こんがりと揚げ色が付くまで揚げ、中まで火が通ったら油切りをしておきましょう。

☆の材料を入れ中火で煮立たたせ、水溶き片栗粉を回し入れます。とろみがついたら溶き卵をかき混ぜながら入れ火からおろします。

お皿にご飯を盛りつけカレーを流し入れます。食べやすい大きさにカットしたとんかつを乗せ、あんをかけたら完成です。